20. NITRIANSKE ČAJOVÉ DNI
Ráno 1. dňa Nitrianskych čajových dní s čajom Bio-Matcha...
Na kamennom mlyne sa namlela Matcha jemná ako púder. Bolo to aj tým, že zdatný čajomil lístky Tencha Momo premlel asi 18x.
A pripravili sme prvú degustáciuna tému: HIMALÁJE, VULKÁNY A ČAJE Z VYSOKÝCH HÔR NEPÁL - DARJEELING - ALISHAN - KIRISHIMA - YUNNAN O horách, vysokohorských čajoch, o cestách nahor... Čím sú pozoruhodné čaje zo svahov sopiek?
NEPÁL: ZELENÉ PERLY Z ANAPURNY LHOTSE-SHAR PREMIUM MAKALU PREMIUM - NEPAL GOLD TEA NANGA PARBAT PREMIUM - NEPAL RUBY TEA DHAULAGIRI PREMIUM - NEPAL HIGH TEA INDIA: DARJEELING NURBONG EX 1 SFTGFOP1 FF BIO SIKKIM TEMI FTGFOP1 ORGANIC JAPONSKO: SENCHA TORI -
HIMALÁJE, VULKÁNY A ČAJE Z VYSOKÝCH HÔR NEPÁL - DARJEELING - ALISHAN - KIRISHIMA - YUNNAN O horách, vysokohorských čajoch, o cestách nahor... Čím sú pozoruhodné čaje zo svahov sopiek?
FENOMÉN JAPONSKÁ BIO-MATCHA A CHAWANY Nie je Matcha ako Matcha... sprievodca svetom mletých čajov Chawany - misky na čaj Matcha: Typy, výroba, tvary, zdobenia... Ako správne šľahať čaj Matcha v chawane - Ukážky a workshop Moderné spôsoby prípravy a podávania čaju.
VEĽKÁ POROVNÁVACIA DEGUSTÁCIA - BIO-MATCHA: BIO-MATCHA YAMA ORGANIC BIO-MATCHA MICHI ORGANIC BIO-MATCHA SHINZEN ORGANIC BIO-MATCHA KIZOKU ORGANIC SUPERIOR BIO-MATCHA SAKIMIDORI ORGANIC PREMIUM BIO-MATCHA KAISEN ORGANIC BIO-MATCHA KENKO BIO-MATCHA HEIWA BI
Z EDÍCIE ZDRAVOMILKA: DOBRODEJKA NITRIANKA MLADICA ISLANDIKA ŠUP ŠUP ŠERPA KVITNÚCI ČAJ
Pod 30 kg originálnymi čajovými kameňmi z Yunnanu sme lisovali čajové koláče z výborného čaju Mao-cha Da Ye 2021.
Takto sa lisoval čaj v Čajovni dobrých ľudí. Oceňujeme aj otužilosť a vycibrený vkus čajomila. Topánky sú nádherné. Také šil kedysi s fortieľom aj môj dedko...
Aj počas druhého dňa sa mlela Matcha na japonských kamenných mlynoch.
Matchu treba premlieť viackrát, aby bola čo najjemnejšia.
Puerové koláče lisovalo aj toto krásne dievčatko.
Šikovné dievčatá pripravili skvelé matcha-oblátky a ponúkali nimi hostí čajovne i našich čajovníkov. Ďakujeme!!!
Čaje Pu Erh milujeme. A Xishuangbannu, odkiaľ väčšina z nich pochádza, sme prešli pred pár rokmi. Navštíviť dediny horských etník v subtropickej džungli, kde rastú divoké čajovníky bolo pre nás veľkým zážitkom...
Pomedzi degustácie sme sa snažili priblížiť Vám zážitky, ktoré nás vo svete čaju najviac fascinujú...
Degustácia na tému Pu Erh a fermentované čaje...
Na degustácii sme porovnávali fermentované čaje viacerých druhov - napr. aj Camellia taliensis zo severu Thajska.
Špičkové jednokultivarové čaje z Japonska hrajú v dnešnom náročnom čajovom svete prím.
Tretia degustácia dňa - taiwanské čaje.
Čaje z ostrova Taiwan dovážame už dlhé roky. V súčasnej dobe prechádzajú mohutným vývojom. Je zaujímavé ochutnať a spoznať nové trendy.
AJ KVETY VEDIA LIEČIŤ... VOŇAVÁ, FAREBNÁ A ZDRAVÁ VEČERNÁ DEGUSTÁCIA: ČÍNA: KVETY CHRYZANTÉM BAMBUS IMPERIAL - Mladé bambusové výhonky TAI-MU LONG ZHU - ZHEN ZHU IRÁN: MAURSKÝ ČAJ DIVOKÝ - EXTRA MODRÝ BIO-RUŽENKY - PÚČIKY RUŽOVÝCH RUŽÍ PAKISTAN: ZLATÝ JAZMÍN...
Láskyplné lisovanie puerových koláčov...
Hotovo. Vylisované. Lístky pueru Mao-cha Da Ye 2021 dostali novú podobu. Zrodil sa čajový koláč. Po dôslednom vysušení ho budete môcť v Čajovni čajovni dobrých ľudí ochutnať.
Ďalšia degustácia dňa bola zameraná na porovnanie japonských čajových kultivarov.
Hanička prvý raz v Čajovni dobrých ľudí. S maminkou Alenkou a tatinkom, špičkovým fotografom a botanikom Jarom. Vďaka jeho fotkám a publikáciám sa malebným krásam Slovenska môže tešiť mnoho ľudí. Jaroslav Košťál. Môj brat, na ktorého tvorbu a vedomosti some veľmi hrdá.
