KVITNÚCI ČAJ - RUŽA V ČAJI

Ručne viazaný a tvarovaný čínsky čaj HAI BEI TU ČU patrí k pôvabným skvostom čajového sveta, ktoré začínajú pomaličky miznúť v hlbinách histórie, pretože jeho výroba si vyžaduje mimoriadnu zručnosť a je náročná. Lístky čaju sa musia do trsu šikovne zviazať ešte pred jeho vysušením.

I dnes si môžeme dopriať rovnaké potešenie ako oči cisára a jeho dvor pred dávnymi časmi.

 HAI BEI TU ČU je čínsky názov pre čaje ručne natuho viazané tak, aby sa po zaliatí vodou rozvinuli do krásneho rovnomerného trsu pripomínajúceho morskú trávu na dne pohára alebo čínskeho čungu.

Vyrábajú za z veľmi kvalitných čajov z vysokohorských plantáží provincie An-chuej zbieraných na jar po období dažďov, keď majú čajové lístky najvyšší podiel jemných voňavých čajových silíc.

Pre potechu oka i duše, ale aj pre svojskú arómu a chuť sa často do čaju viažu rôzne kvietky, ovocné plody a dokonca niekedy vraj i drobné živočíchy. U nás sú známe trsy čaju s kvetmi chryzantém, jazmínom, slamienkami a drobnými ružičkami spojenými jemnou bavlnenou nitkou tak, aby sa tíško vznášali nad lístkami čaju.

 Príprava i popíjanie čaju HAI BEI TU ČU sú veľmi zaujímavé a vytvárajú slávnostnú a radostnú atmosféru. Obdarovať svojich blízkych čajom, v ktorom je ukrytý kvet, a potom ho spolu popíjať patrí k nezabudnuteľným zážitkom. S čajom je možné sa i hrať. Môžeme ho pripravovať i v sklenenej kanvičke alebo v čungu, nálev rozliať do malých misiek a trs zelených listov čaju zaliať znova.

Čajová mušlička z kvalitného jarného zeleného čaju je malým umeleckým dielom.

Položíme ju na dno vysokého pohára z varného skla a zalejeme temer vriacou vodou odstátou len krátko po vare.

Vo vode sa začnú čajové lístočky pomaly rozvíjať a odkrývať pôvabné tajomstvo...
Pozorovanie čaju je veľmi slávnostné a príjemné.

Text a foto: RNDr. Alenka Ondejčíková

Vyberte si pre potešenie niektorý z kvitnúcich čajov.
Čajovňa dobrých ľudí Vám ich ponúka TU:

Článok z magazínu Bonsaj a čaj č. 2: