KENGAI HON-GYOKURO EXTRA - GOKOU YAME
Jedinečné, veľmi limitované tradičné gyokuro z oblasti Yame na ostrove Kyushu. Toto gyokuro nesie v sebe veľmi tradičnú, plnú, pôvodnú chuť Japonska, ktorá Vás inšpiruje rozmýšlať, hľadať a bádať..
Milovníkov kvalitného japonského čaju určite poteší i výrazná chuť umami a mliečno-smotanové tóny vo vôni aj v náleve čaju i ľahká sladkosť s nádychom vône broskýň.
Zloženie: 100% Zelený bio-čaj
Druh čaju: Camellia sinensis
Kultivar čajovníkov: Gokou
Typ čaju: Zatieňovaný čaj - čajová záhrada sa pred zberom zatieňuje na vyše 3 týždne tradičnou ryžovou slamou
Doba zberu: Jarný zber
Pestovateľská oblasť: Hory Yame, ostrov Kyusu
Kultivácia: Tradičné zrejúce Hon-Gyokuro, Limited
Pestovanie: Bez použitia chemických hnojív a pesticídov. Ručný zber typickým spôsobom v Yame - ťahom.
Skladovanie: Čaj odporúčame skladovať v suchu bez prístupu svetla. Vhodné sú klasické japonské plechovky na čaj.
Japonské plechovky: https://www.e-tea.eu/c/plechovky-dozy/japonsko-cajove-plechovky
Krajina pôvodu: Japonsko
Ekologický dovozca: BONSAI SLOVAKIA - ČAJOVŇA DOBRÝCH ĽUDÍ sro. Nitra
Camellia sinensis cv. Gokou ごこう
Gokou ごこう je výbornou japonskou varietou čaju, hoci zatiaľ nie je registrovaná ako oficiálny kultivar čajovníka.
Vyšľachtili ju vo Výskumnom ústave čajového priemyslu v Kjóte v roku 1954. Varieta Gokou je veľmi vhodná na zatienenie, ktoré v listoch čajovníka prudko zvyšuje obsah chlorofylu a ďalších látok zo skupiny antioxidantov. Preto sa vysádza v čajových záhradách zameraných na produkciu čajov Matcha (Tencha) a Gyokuro.
Počas procesu šľachtenia v oblasti Uji neďaleko Kjóta mala výskumné číslo 166. Označovala aj ako Kyoken-166-go 京研166号. Dnes sa používa označenie Gokou ( Gokô). Varieta bola vyšľachtená priamo zo semien pôvodných japonských čajovníkov Zairai.
Púčiky a listy vhodné na produkciu kvalitných zatienených zelených čajov vyzrievajú o 3 dni dlhšie ako u najstaršieho a najrozšírenejšieho japonského šľachteného kultivaru Yabukita. Gokou má svetlozelené púčiky, stredne veľké listy a je odolné voči chladnejšiemu počasiu a aj viacerým škodcom.
PRÍPRAVA ČAJU:
Odporúčame viacnálevovú prípravu čaju v japonskej vtáčej kanvičke typu Kyusu.
Do kanvičky s objemom cca 200 – 250 ml nalejeme horúcu vodu, aby sa kanvička prehriala a prevlhčila. Vodu vylejeme.
Do kanvičky vložíme 5-7 g čaju.
Čaj v kanvičke následne zalejeme vodou horúcou 60-70 °C a necháme lúhovať 1-2 minúty.
Nálev zlejeme do pomocnej kanvičky, aby sa premiešal, bol homogénny a nalejeme ho do misiek.
Teplé lístky v kanvičke zalejeme ešte niekoľkokrát podľa chuti, čaj je viacnálevový. Lúhovanie po druhom náleve po minúte predlžujeme.
Používanie krásnej príjemnej keramiky prináša hlbší pôžitok z čaju. Odporúčame.
S čajom sa nebojte experimentovať a pripraviť si to tak, ako Vám najlepšie chutí.
Na zdravie!
Nový komentár