NEFRITOVÝ OOLONG
Zloženie: 100% čaj oolong
Špecifikácia čajovníka: Camellia sinensis var. sinensis cv.Cui Yu
Kultivar, odroda: Cui Yu (翠玉), Tai Cha #13 (1981), 2029
Šľachtiteľská stanica: Taiwanská stanica pre výskum a rozšírenie čaju, Tea Research and Extension Station (TRES)
Oxidácia: ľahká, čiastočná oxidácia
Praženie čaju: nie
Doba zberu a spracovania: jarný ručný zber i spracovanie
Krajina pôvodu: Taiwan
Pestovateľská oblasť: Nantou
Nadmorská výška: 400 m
Doprava: Letecká, vákuové balenia čajov
Ekologický dovozca a distribútor: Bonsai Slovakia - Čajovňa dobrých ľudí sro. Nitra
KULTIVAR (ODRODA) ČAJU CUI-YU
Taiwanská odroda čajovníka Cui Yu (翠玉), Tai Cha #13 bola vyšľachtená v roku 1981 šľachtiteľskou stanicou Tea Research and Extension Station (TRES). Vďaka čajovým kultivarom Cui Yu a Jin Xuan, ktoré vyšľachtili, sa Taiwan stal významným producentom kvalitného, jemne oxidovaného čaju typu oolong.
Vo svete čaj z odrody Cui Yu získava stále väčšiu popularitu, no od farmárov si vyžaduje zvýšenú pozornosť pri pestovaní, pretože je náročnejší ako napríklad Si Ji Chun (四季春). Nemá rád chladné počasie, preto sa nevysádza vo vysokohorských podmienkach. Jeho pestovanie sa však vypláca pretože má veľmi harmonickú, vyváženú, plnú chuť. Spomedzi taiwaqnských kultivarov má v chuti najkvetinovejšie tóny napríklad v porovnaní s kultivarom Jin Xuan, ktorý vynikáprirodzenou, zaujímavou smotamovo mliečnou chuťou nálevu.
NANTOU
Oblasť Nantou je mimoriadne vhodná na pestovanie čaju. Svojou klímou, podložím, zvlneným terénom i vysokými horami podporuje vyzrievanie vonných a účinných látok v listoch čaju. Čajové plantáže sa tu začali vysádzať v polovine 19. storočia. Napriek ničivému zemetraseniu v roku 1999 (krátko po tom, čo sme Taiwan po prvý raz navštívili) sa tu pestuje veľmi kvalitný taiwanský čaj viacerýchobľúbených druhov.
Tento čaj produkuje veľmi aktívny čajový farmár využívajúci progresívne počítačové metódy spracovania a kontroly čaju a zároveň čaju vytvára podmienky ekologickej bio-kultivácie.
Príprava čaju:
Odporúčame viacnálevovú prípravu čaju na čajovom mori.
Do čínskej alebo taiwanskej čajovej kanvičky s objemom cca 200 – 250 ml nalejeme horúcu vodu, aby sa kanvička prehriala a prevlhčila. Vodu vylejeme.
Do kanvičky vložíme 5-7 g čaju.
Čaj v kanvičke následne zalejeme vodou horúcou 80-90 °C a necháme lúhovať cca 1-2 minúty.
Nálev zlejeme do pomocnej kanvičky, aby sa premiešal, bol homogénny a nalejeme ho do misiek.
Odporúčame použiť vysoké voniatka a z nich preliať čaj do plytkejších misiek na pitie, aby ste si užili aj príjemnú vôňu čaju. Dobrá vôňa sa považuje za najdôležitejšiu vlastnosť čaju.
Teplé lístky v kanvičke zalejeme ešte niekoľkokrát podľa chuti, čaj je viacnálevový. Lúhovanie po druhom náleve po minúte predlžujeme.
Používanie krásnej príjemnej keramiky či skla na čajovom mori prináša hlbší pôžitok z čaju. Odporúčame.
S čajom sa nebojte experimentovať a pripraviť si to tak, ako Vám najlepšie chutí.
Na zdravie!
Nový komentár