ALISHAN GRAND OOLONG
Zloženie: 100% čaj oolong
Špecifikácia čajovníka: Camellia sinensis var. sinensis cv. 'Jinxuan'
Kultivar: Jin Xuan 金萱
Listy: zatáčané typickým taiwanským spôsobom
Oxidácia: ľahká, čiastočná oxidácia
Praženie čaju: nie
Doba zberu a spracovania: jarný ručný zber i spracovanie
Krajina pôvodu: Taiwan
Pestovateľská oblasť: Chiai
Čajová záhrada: Alishan
Nadmorská výška: 1000 m
Doprava: Letecká, vákuové balenia čajov
Ekologický dovozca a distribútor: Bonsai Slovakia - Čajovňa dobrých ľudí sro. Nitra
KULTIVAR (ODRODA) ČAJU JIN XUAN
Jin Xuan (金萱) je prvou odrodou čaju vyšľachteného na Taiwane, mimoriadne vhodného na čaj oolong, ktorý na tomto ostrove medzi produkovanými čajmi dominuje.
Jin Xuan je krížencom Ying Zhi Hong Xin (otec) x Tainong 8 (TTSE #8) (matka).
Šľachtiteľský ústav: Tea Research and Extension Station, Taiwan
Šľachtiteľ: Wu Zhenduo, otec taiwanského čaju pomenoval tento vynikajúci aromatický čajový kultivar menom svojej babičky, Jin Xuan.
Vlastnosti kultivaru Jin Xuan: Listy čajovníka obsahujú aromatické silice pripomínajúce príjemnú vôňu mlieka alebo skôr dobrej smotany. Nálev čaju má ľahký kvetinový akcent.
Jin Xuan má pomerne pevné, oválne, lesklé tmavozelené listy. Mladé sadeničky majú typický zelenopurpurový nádych a množstvo maličkých, jemných chĺpkov. Sú odolné, životaschopné a na Taiwane sa im veľmi dobre darí i vo vyšších polohách, pretože dobre znášajú sucho i chlad. Čajové kríčky sú odolné voči chorobám i škodcom. Vynikajúci kultivar.
ALISHAN
Alishan patrí k najmalebnejším pohoriam ostrova Taiwan. Z Chiayi sa môžete vyviezť hore starou železničkou, ktorá podobne ako jej druhovia v indickom Darjeelingu a v Peru prekonáva prevýšenie vyše 2000 m. My sme sa na hrebeň Alishanu dostali serpentínami cez čajové plantáže, pretože časť trate bola strhnutá silným tajfúnom, ktorý v Alishane spôsobil početné zosuvy pôdy mesiac pred naším príchodom.
Prírodu a stromy Alishanu chráni UNESCO
Ku krásnym momentom návštevy pohoria Alishan patria sugestívne východy slnka a 2000-3000 rokov staré stromy, z ktorých mnohé patrili k posvätným stromom pôvodných obyvateľov Taiwanu. A samozrejme výborný vysokohorský čaj.
Príprava čaju:
Odporúčame viacnálevovú prípravu čaju na čajovom mori.
Do čínskej alebo taiwanskej čajovej kanvičky s objemom cca 200 – 250 ml nalejeme horúcu vodu, aby sa kanvička prehriala a prevlhčila. Vodu vylejeme.
Do kanvičky vložíme 5-7 g čaju.
Čaj v kanvičke následne zalejeme vodou horúcou 80-90 °C a necháme lúhovať cca 1-2 minúty.
Nálev zlejeme do pomocnej kanvičky, aby sa premiešal, bol homogénny a nalejeme ho do misiek.
Odporúčame použiť vysoké voniatka a z nich preliať čaj do plytkejších misiek na pitie, aby ste si užili aj príjemnú vôňu čaju. Dobrá vôňa sa považuje za najdôležitejšiu vlastnosť čaju.
Teplé lístky v kanvičke zalejeme ešte niekoľkokrát podľa chuti, čaj je viacnálevový. Lúhovanie po druhom náleve po minúte predlžujeme.
Používanie krásnej príjemnej keramiky či skla na čajovom mori prináša hlbší pôžitok z čaju. Odporúčame.
S čajom sa nebojte experimentovať a pripraviť si to tak, ako Vám najlepšie chutí.
Na zdravie!
Nový komentár