PALO SANTO - DREVENÁ KALABASA S BOMBILLOU

PALO SANTO - KALABASA PRÍRODNÁ S BOMBILLOU

V cene kalabasy je aj kovová slamka bombilla.

Materiál: Aromatické drevo Palo Santo (Kopál tmavý - Bursera graveolens) + kovový vonkajší povrch + kovová slamka bombilla

Krajina pôvodu: Paraguay
Objem: cca 200 ml
Distribútor: Bonsai Slovakia - Čajovňa dobrých ľudí sro.

PALO SANTO - KALABASA Z POSVÄTNÉHO DREVA + BOMBILLA

V cene kalabasy je aj kovová slamka bombilla.

Materiál: Drevo Palo Santo (posvätné drevo) + vonkajší kovový obal + kovová slamka bombilla
Krajina pôvodu: Argentína
Objem: cca 100 ml
Distribútor: Bonsai Slovakia - Čajovňa dobrých ľudí sro.

PALO SANTO

Táto kalabasa je zhotovená z prirodzene príjemne voňajúceho dreva Palo Santo, o ktorom sa traduje, že predmety a nádoby z neho dodávajú človeku pozitívnu energiu a chránia ho pred negatívnymi vplyvmi. Po latinsky sa nazýva Lignum vitae - Drevo života.

PALO SANTO - Drevo života sa používa v mnohých kultúrach sveta. Je napríklad národným symbolom Jamajky. V Južnej Amerike a španielsky hovoriacich krajinách ho volajú Palo Santo - Sväté drevo. Pre svoju húževnatosť a tvrdosť je známe aj ako železné drevo, guayacan alebo guaiacum. Patrí k najtvrdším drevám vôbec. Drevo života pochádza z príbuzných stromov Bulnesia arborea , Bulnesia sarmientoi alebo Guaiacum. Drevo so zeleným odtieňom je známe ako zelené srdce a pochádza zo stromu Chlorocardium rodiei.

Z týchto driev sa zhotovujú budhistické náramky, modlitebné predmety, poličky na vzácne čajníky, sudy na víno, ale v Južnej Amerike aj kalabasy na pitie maté. Vďaka svojej tvrdosti sa drevo dobre znáša s vodou, dá sa z neho piť a aj sa dobre umýva. Navyše má i liečivé vlastnosti a pripravuje sa z neho i čaj.

Traduje sa, že i mág Merlin mal paličku z tohto dreva.

Jeho prirodzená vôňa nevyprchá ani po rokoch...

BOMBILLA

Typ kovovej slamky - BOMBILLY - ku kalabase môže varírovať a byť mierne odlišný od vyobrazenia, pretože závisí od aktuálnej ponuky, ktorá sa pravidelne mení. Ďakujeme za pochopenie.

Ako si pripraviť kalabasu na prvé pitie Yerba Maté:

• Kalabasu naplňte rozdrveným maté. Môžete použiť čerstvé maté, alebo ešte vlhké lístky maté, ktoré ste práve v inej kalabase dopili.
• Maté v kalabase necháme celý deň stáť, aby sa kalabasa zatiahla.
• Na druhý deň postup zopakujeme.
• Takáto kalabasa je pripravená na každodennú prípravu Yerba Maté v nej.

KALABASY V ARGENTÍNE:

Kalabasa – časť malej dvojitej tekvičky slúži na pitie a uchovávanie nápojov a potravín už po celé tisícročia. Zhotovuje sa zo zrelej a zdrevnatenej tekvičky popínavej rastliny nazývanej lagenária alebo fľaškovec (Lagenária siceraria). Používa sa vyše 10 000 rokov, patrí teda k najstarším úžitkovým rastlinám.

Takto sa pestujú kalabasy na plantážach čaju maté v Argentíne, v provincii Corientes. V zimnom období sú už kalabasy pozberané. Na poli zostali už len posledné tekvičky.

Jednu z nich sme si vzali a doma sme semienka vysadili. Úspešne sa nám rozrastajú a my sa obávame, že za pár týždňov ich bude plný náš veľký bonsajový skleník.

Kalabasy sa pestovali hneď vedľa plantáží maté, kde sa vetvičky maté práve zberali.

Tekvička kalabasa má dvojitý gitarovitý tvar. Kalabasy na maté sa vyrábajú urezaním, vydlabaním a vysušením menšej časti, ktorá sa plní temer po okraj rozdrvenými lístkami čaju maté.

Väčšia časť tekvičky sa používa na iné nápoje a potraviny, alebo sa vyváža do Ameriky a Európy, kde si milovníci maté neplnia kalabasy čajovinou až po okraj, obľubujú redší čaj maté a k nemu veľkú kalabasu.

Z tekvičiek sa vyrábajú aj lyžičky, misky, lieviky, hudobné nástroje a mnohé ďalšie užitočné alebo ozdobné domorodé predmety.

Bombilla je slamka, ktorou sa Yerba Maté sŕka. Má na spodnej časti sieťku, aby sa úlomky čaju nedostali do úst. Kovová bombilla (z nerezu, alpaky, striebra, zlata a ďalších kovov) sa často dá otvoriť a vyčistiť.

Kalabasy na pitie Yerba Maté môžu byť vyrobené zo spomínaných tekvičiek, alebo z voňavého posvätného dreva nazývaného Palo Santo (Kopál tmavý - Bursera graveolens), z kovu, zo skla, keramiky, porcelánu alebo zo skla. Zaujímavé sú kalabasy z kože, ktorá je potiahnutá priamo na tekvičke alebo nádobke zo skla. Kalabasy sú často krásne zdobené vyrezávaním, vypaľovaním, maľbami alebo kovom a vytvárajú tak horové umelecké dielka.

Vždy sme tvrdili, že do kalabasy by sa nemali dávať aromatizované druhy maté a nemal by tam ísť cukor a iné sladké ingrediencie. Ale po návšteve Brazílie a Argentíny musíme naše tvrdenia poopraviť, lebo Juhoameričania si do kalabás pod lístky maté dávajú všetko, čo považujú za chutné. Rôzne druhy ovocia, najmä citrusy, broskyne, kompóty, jablká alebo aspoň jablkové alebo pomarančové šupky a do maté lejú aj mlieko, najmä ak je určené pre deti.

TEKVIČKA KALABASA

Domorodí Indiáni pôvodne sŕkali horúce maté z hlinených nádob a lístočky cedili cez zuby, aby ich následne mohli hlasno vypľúvať na zem. Tradične sa však maté pije z vydlabaných a vysušených tekvičiek, plodov popínavej rastliny Lagenaria vulgaris, ktoré sa volajú kalabasa (niekedy sa tekvičky nazývajú aj rovnako ako nápoj, ktorý sa z nich pije - maté). Priamo do kalabasy sa nasypú lístočky maté a zalejú sa vriacou vodou. Maté sa z kalabasy pije čo najhorúcejšie. Kalabasy sa stali i predmetom záujmu zberateľov a okrem klasických vydlabaných, zdobených či nezdobených kalabás sa vyrábali aj z dreva zdobeného meďou alebo zo striebra. Ale znalci vždy tvrdili, že klasická prírodná kalabasa dáva čaju maté špecifickú chuť a nedá sa ničím nahradiť. Kalabasy okrúhleho tvaru sa volajú galleta a tradične sa používajú na nesladené maté (cimarrón). Z hruškovitých kalabás poro sa popíja najmä sladké maté. Ak používate kalabasy z prírodných materiálov, jednoznačne neodporúčame sypať do nich cukor a ani používať iné dochucovadlá či arómy. Kalabasy by mohli zvnútra ľahko splesnivieť, čo sa pri správnom používaní nestáva ani po mnohých rokoch.

SLAMKA BOMBILLA

Ku kalabase neodmysliteľne patrí i slamka bombilla (bombília). Pôvodne sa zhotovovala z dutého bambusu, ku ktorému sa na spodnej strane uplietla sieťka z konských vlasov, aby sa rozdrvené lístočky maté nedostávali do úst. Alebo sa do spodnej časti drevenej alebo bambusovej slamky navŕtali drobné dierky. Dnes sa používajú predovšetkým kovové bombilly, ktoré sa na spodnom konci mierne rozširujú, vytvárajúc dômyselné sitko. Často sa zdobia a tvarujú sa tak, aby sa z nich pilo čo najpohodlnejšie. Dokonca sa vyrábajú i umne vykrivené bombilly na pitie maté poležiačky v posteli. Maté by sa bombillou nemalo v kalabase miešať, ale pije sa také, aké je. V ortodoxnejších skupinách sa považuje za nevhodné dotknúť sa prstami bombilly. V ruke by sa mala držať len kalabasa.

AKO SI PRIPRAVIŤ MATÉ

Množstvo maté nasypaného do kalabasy býva rôzne. Závisí od subjektívneho pocitu i od množstva osôb, ktoré budú maté spolu z jednej kalabasy popíjať, ako býva v Južnej Amerike dobrým zvykom. Tradične sa nasype maté do 1/4 objemu kalabasy a zvyšné 3/4 sa dolejú vodou.

Ak máte radi jemnejšie čaje, odporúčame nasypať do kalabasy 2-3 čajové lyžičky maté, zaliať ho cca 90°C teplou vodou a piť také horúce, ako sa len dá. Po dopití si maté zalejte podľa chuti ešte niekoľkokrát, kým lístočky nevychladnú.

Ak pripravujete maté pre viacerých ľudí sediacich v kruhu, môžete nasypať do kalabasy rozdrvené lístočky maté až do polovice objemu kalabasy a zalejete ich horúcou vodou.

Podľa tradície by ste mali prvý nálev vypiť sami, aby ste poznali kvalitu, chuť a silu maté, ktoré pripravujete. Prvý nálev býva často trpký.

Po dopití zalejete maté znova a podáte ho v smere hodinových ručičiek prvému susedovi, sediacemu v kruhu. Slamka bombilla, ponorená v maté, by mala smerovať k nemu. Po dopití maté opäť zalejete horúcou vodou a podáte ďalšiemu priateľovi, sediacemu v kruhu.

Maté môžete zaliať 5-10-krát podľa chuti. Osoba, ktorá dolieva maté a stará sa o jeho pohyb medzi popíjajúcimi, sa nazýva cebador. Lepšie juhoamerické rodiny mali na tento účel vycvičeného špeciálneho sluhu, ktorý mal na starosti iba rituál popíjania maté.